Analista calidad de cafe

El objetivo es: Garantizar el aseguramiento de la calidad de la materia prima. Maneja de los activos, valores e inventarios del PCC. Manejo adecuado de los insumos y suministros de área de trabajo. Dar un Manejo confidencial a la información que a todo nivel se de en la planta de Producción; así como la información generada por las relaciones entre la oficina central y caficultores.

Es indispensable tener conocimiento y experiencia sobre producción de café en Finca, calidades y Catación de café; Hacer la Inspección al café pergamino seco, de Café excelso y de Subproductos de Trilla para determinar la calidad y en su momento el precio de compra; verificar la calidad de la materia prima recibida para determinar su manejo en los procesos posteriores; constatar que la calidad del producto terminado este conforme los requisitos de la compañía y el cliente.

LABORES Y FUNCIONES
• Generar recepción de CPS según protocolos de Movilización de La Compañía
• Realizar muestreo por medio de sondeo (según especificaciones del Departamento de Calidad)
• Realizar análisis Organoléptico y Físico del café, con protocolos de Análisis Físico por medio de Factor de rendimiento según estándares De FNC y SCA.
• Realizar análisis Sensorial de café, con protocolos de Preparación de muestras y Catación SCA y FNC.
• Generar reporte oficial por medio de los formatos físicos y digitales establecidos por el Departamento de Calidades y Producción.
• Generar marcación y codificación de microlotes, lotes, arrumes de cada CPS en recepción de la Planta.
• Realizar análisis físicos y sensoriales periódicos a los CPS almacenados en la Planta

PRODUCCION DE CAFÉ EXCELSO
• Apoyar en la construcción de composiciones generales para los lotes de Excelso según especificaciones de la compañía y el Cliente
• Realizar petrillas o análisis de pre- producción (análisis físico y sensorial de composiciones de CPS) antes de cada trilla de lote.
• Realizar análisis periódico y contante en el momento de producción de cada parte del flujo de la planta, verificando su composición de defectos, humedad y perfil sensorial (Norma de Exportacion) y generar reporte al área de Calidad y Producción en el momento.
• Garantizar la calidad física y sensorial requerida en la orden de Producción de cada lote teniendo en cuentas las especificaciones y/ o característica de cada saco de excelso
• Realizar alistamiento y envió de todas las muestras de café CPS y Excelso obtenidas en cada parte del Flujo al Laboratorio Central Y Cualquier otra muestra requerida por el Departamento de Calidades y Producción.
VERIFICACION DE SUBPRODUCTOS DE TRILLA
• Realizar análisis físico y Sensorial de cada subproducto (Excelso Negro, Pasilla de Maquinas, Pasilla de Electrónicas, Ripio, Cascarilla y/o Cisco), de cada lote Producido, con su respectiva codificación. Estos análisis serán realizados bajo el protocolo y formato de Análisis de subproductos establecido por el Departamento de Calidades y Producción, y deben ser reportados en sus formatos Físicos y a su vez en sus formatos digitales.
LABORATORIO DE CALIDADES, EQUIPOS Y ESPACIO DE TRABAJO
• Realizar verificación de estado de cada equipos e instrumento del Laboratorio
• Mantener en buen estado, limpio y seguro el espacio, herramientas y equipos que están en el laboratorio de Calidades.
• Generar reportes del estado de los equipos y espacio de trabajo del laboratorio de Calidades al Área de Calidad y Producción