Auxiliar supernemerario de cocina y de servicio en restaurante

Apoyo en labores del Chef. (picar y realizar preparaciones básicas). Atención de servicio en barra, realizando preparaciones de producto y servicio al cliente. Aseo y limpieza general.

• Seguir instrucciones al pie de la letra.
• Limpiar, pelar y cortar los alimentos.
• Pesar y medir las cantidades.
• Preparar salsas y aliños.
• Gestionar pedidos, según indicaciones del chef o líder de cocina.
• Preparación de ensaladas y acompañantes en bandejas para los platos que ya están listos para servirse.
• Ubicación en bandeja de todos los elementos necesarios para el servicio, según protocolo establecido.
• Sirve el líquido cuando el pedido está listo para entregar en barra.
• Hace entrega del pedido al auxiliar de servicio en barra, para que éste concluya la entrega. En su ausencia, llama el localizador y hace la entrega del servicio al cliente.
• Mantiene el orden y la higiene en la cocina.
• Mantiene el orden de los alimentos en neveras y congeladores y hace uso de los insumos de acuerdo a fecha de vencimiento.
• Apoya la labor de control de inventario diario. Tarea que debe ejecutar con el jefe de cocina. En su ausencia, es el responsable de realizar el inventario de cocina.
• Conoce ampliamente la carta y sus componentes.
• Debe ejecutar las tareas que, además, le sean asignadas por el Líder de punto.