Técnico o tecnólogo en analisis y control de calidad alimentaria

Acompañar permanentemente la operación para validar y garantizar que se da estricto cumplimiento a los parámetros y criterios y que la evidencia documental se encuentra debidamente gestionada.

Realizar controles de rutina en planta de acuerdo a la programación de producción. (contenido neto, rotulado, integridad de envase y embalaje, conformidad de materia prima,cumplimiento de buenas prácticas de manipulación). Inspección de saneamiento (presencia de plagas) y las adicionales que le sean asignadas.

Verificar que todos los formatos de operación y de control se diligencien en tiempo real.

Mantener ordenado y archivado debidamente la evidencia documental representada en formatos y registros como son: control en proceso,cloro y Ph del agua potable, control de recibo y despacho de aceite a granel, control de contramuestras,control interno de plagas, verificación de dotación e higiene del personal, protocolo evaluación de rotulado, ( y los demás que sean asignados).

Hacer las observaciones pertinentes para evitar desviaciones de calidad.

Informar de inmediato al jefe de aseguramiento en casos de persistencia de desviaciones sin la respectiva correción.

Cumplir con las responsabilidades asignadas dentro de los programas prerrequisitos, procedimientos y protocolos oficiales de Comerfront SAS.

Dar ejemplo a todo el personal de comportamiento dentro de las buenas prácticas y criterios de calidad e inocuidad.

Permanentemente verificar que las condiciones de limpieza, orden, ausencia de plagas y vectores, flujo secuencial de proceso se estén cumpliendo en la operación de la planta.

Apoyo en presentación de documentación durante las auditorias de autoridad sanitaria o tercera parte.

Liberación de líneas y áreas de producción para inicio de operación en el horario establecido
Validación de los procesos de limpieza y desinfección.

Liberación de etiqueta de acuerdo con estándares ( arte, código de barras información nutricional, rotulado general)
Pruebas de recepción de insumos, materia prima, materiales que se utilizan en planta.

Acompañamiento permanente al proceso productivo y actividades operativas de planta a lo largo de la cadena operativa.

Realizar toma de muestras requeridas tanto de materia prima, producto en proceso y terminado para efectos de validación y verificación.
Contribuir con la presentación de información organizada para los procesos de construcción de trazabilidad.

Informar a la jefatura de calidad de inmediato cuando se presenten eventos y/o desviaciones y/o no conformidades durante la operación. Para definir el destino del producto implicado.